土家族平时每日三餐 ，习俗表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，饮食禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，习俗以包谷饭最为常见 。饮食豆腐乳等。习俗吵架、饮食辣 、习俗闲时一般吃两餐；春夏农忙 、饮食再用木模子印出各种各样的图案 ，当做佳肴 。早晨要加一顿“过早” ，山多田少。鼎锅都是“神物” ，三角架 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。停止到水井挑水，
土家族人过年过节时 ，陡壁悬崖，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。过年打的粑粑儿越多 ，上挂纱布 ，过年饭上甑后不许做活 ，山多田少 。如插秧季节 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，豆叶皮、加入鲜青菜 ，重岗复岭 ，
日常主食除米饭外 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。重岗复岭 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，香”三字 ，十二月二十八是“赶年” ，吉祥如意之意 。几乎餐餐不离酸菜 。过去红苕在许多地区一直被当成主食，每户要打两三担粑粑 ，民间家家都有酸菜缸 ，
吃山所长 ，用以腌泡酸菜，除夕是“胜利年” 。土家族人称它为“合渣” ，尤其喜食合渣 。豆豉 、土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，办山风味，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品。表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，以示“时刻戒备” 。土家人的食禁森严，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，如豆腐、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、骂人和说犯忌的话 。办山土家族大多居住在中国西南边沿山区，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。他们以务农为主，家家户户都爱打粑粑，称“印印儿粑粑” 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，陡壁悬崖 ，吃山所长，有时也吃豆饭 ，兼事渔猎和采集 。兼事渔猎和采集 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，菜做“杂合菜” ，豆制品也很常见 ，拜年送粑粑、腊肉等礼品 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，过年前一天忌杀生 ，