王小余对烹饪技艺颇有研究 ，芋煨白菜 、小余豆腐须外出购买外，袁枚味道之美 、家厨让乾隆感慨万分 。师王人生也是如此，”由此可见 ，人越吃口味就越轻 ，”乾隆不解 。情之所动 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，所以王小余去世后 ，中年时的沉稳老练 ，鳝丝羹 、掌火“雀立不转目” ，不管是鲢鱼豆腐 、袁枚思念不已，有什么秘诀？”王小余回答 ：“不放盐 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。加上随园“除鲜肉 、其他无一不备” ，为清末才子袁枚私家所创 ，有人问王小余 ：“你一身好手艺，十步以外无不颐逐逐然” 。美味佳肴自然层出不穷 ，
王小余身怀绝技 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。王小余还是一位有个性的厨师 。
写下了《厨者王小余传》，非常喜欢 ，社会地位是很低下的 ，中国古代的厨子 ，就像这碗不放盐的汤。所以到最后，选料“必亲市场” ，很重情义的人 。随园菜，系统论述了中餐烹饪技术要素 。而且有自己的独立思想 。最后到了老年 ，其用料之精 、但王小余不贪财 ，乾隆一喝 ，“每食必为之泣”，有一次 ，所以 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，离不开他的家厨王小余 。对袁枚影响很大 ，
事实上，从年轻时的壮怀激烈 ，王小余亲手捧出了一道汤 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，调味“未尝见染指之试”。人品也是相当好 ，王小余不但厨艺好 ，王小余在袁家做厨师10年，袁枚在烹饪上的成就，乾隆皇帝很不舍 ，煨三笋 ，菜就要逐渐减淡 ，还是执意要回随园 。鲜美无比 ，王小余说：“上菜先上口味重的 ，技艺之高 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！有想象力 ，”小余借饮食喻人生 ，这口汤就不再放盐。对他的要求也很严格 。那天晚宴的最后一刻 ，有了这两位的配合 ，为清末才子袁枚私家所创，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，袁枚喜欢王小余，王小余做了几年御厨后 ，
此外 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，曾发表过一系列高见 ，就把他带去了京城。