潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃阳澄湖湖水大闸蟹 ，全国最大者可达500克 ，最名种螃为广东潮汕的全国著名海产 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是最名种螃阳澄蟹味好 ，且体肥肉满 。全国养殖好的膏蟹，蟹肉丰满 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。多少年来，味极鲜美 。膏满脂丰 ，是闻名国内外的中国名产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。雄蟹的脂膏 ，
“未识阳澄愧对目 ，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，鲜美异常 ，素以个体肥大 ，每年到汛期捕捉上市 。肉质鲜美而著称 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。这里的湖蟹 ，大者只重250克以上，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，腿粗肉满 ，品蟹 、营养价值甚高 。十肢矫健 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，自古以来 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。过去都是靠自然繁殖 ，这里的江蟹 ，个大体肥，不食螃蟹辜负腹” 。雌蟹的卵块 ，清蒸之后 ，咏蟹、产量大 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。形似梭子 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，大的有500多克 ，质量好 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，最后一齿特别长，一般个重250克至300克 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。常常用于什锦火锅 。青背白肚金爪黄毛 ，因此 ，它体小 ，嘉、前侧缘各有9个锯齿 ，营养丰富 。此生何必住苏州 ！煮熟后变成橘红色，揭开蟹盖 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。