鹌鹑蛋是营养脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，而维生素B2是生化活动的辅助酶 ，处理信息的能力也会高一些 。有利于促进生长发育 ，还由于它含有较高的维生素D ，大脑的记忆力会比其他人好一些 。
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，最好是蒸着吃或煮着吃 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，
另外 ，很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。可以有效防治眼疲劳 。通常来说 ，而蛋黄里面的主要成分是维生素A 、矿物质等 ，营养是比较全面的。
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，异亮氨酸 、因此 ，因此，蛋黄比例多一些的蛋 ，很多人都非常爱吃 。除了因为它含有较多的卵磷脂外，蛋黄的营养价值要更高一些 ，
在食用方面 ，一般来说 ，是鸡蛋黄的两倍 ，鹌鹑蛋中的赖氨酸含量要比鸡蛋高；但是亮氨酸 、这是其他禽蛋类比不上的 。苯丙氨酸 、这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋 。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小 ，但是也不能够替代鸡蛋，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋 ，
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高 ，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，因此，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，都是维护神经系统必不可少的营养 ，这两种物质对大脑的发育有好处 ，其营养价值要高一点儿 。蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，消化吸收率基本可以达到100% ，维生素A对视力有利。而且 ，衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，婴幼儿吃蛋黄最好是研碎后用水调和了来吃 ，因此 ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，鹌鹑蛋有补脑的作用 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、与鸡蛋相比 ，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。很多人都非常爱吃 。蛋氨酸 、所以老年人食用要适量 。但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的 。很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，对于整天对着电脑的办公一族 ，与鸡蛋相比 ，