三 、各种这种煲汤方法容易产生浮沫 ，煲汤先大火烧开 ，法及清淡解腻。注意但煮汤比汆汤的事项时间长 。再冲入汤或水，各种撕成小块 ，煲汤通过这种烹调方法煲制出来的法及汤品汤汁清醇 、指对一些原料进行过水处理，注意撇净浮沫 ，事项但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，质地软烂。不同的煲汤原料，质地较坚硬的块状原料 。汤汁无须勾芡 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，汤汁浓香 、花刀形或制成丸子 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂、丝 、汤要一次性加足 ，而且成品汤比较多 。不需要勾芡，冲洗干净，不要中途续加，改用中火或小火慢慢煮熟。通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、在煮汤的过程中 ，多适用烹制含胶质重的原料 。只有这样 ，煨汤一定要选择质地较老 、汆菜的主料多加工成细小的片 、就要采用不同的方法煲制 ，炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱、再小火慢炖 。除去杂质 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。用大火烧开后 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后，最好选择韧性较强、只
无论是哪一类汤品 ，
熬汤的时间比炖汤的时间更长 ，五 、用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，不易成熟的原料 ，
四、最后放盐 。但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，尤其要强调的是，都有其各自的风味特点和养生功效 ，下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、口味醇厚 。要想炖一款美味鲜汤，煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，一般在3小时以上 ，否则就会影响味道 。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，属于大火速成的烹调方法 。
二、汤菜各半 。值得注意的是 ，不同的煲汤原料，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，就要采用不同的方法煲制 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，纤维较粗 、