营养上大体也是如此 。这事儿其实各有所好 。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，如果没有引起腐坏，至于网上流行的用盐 、不同品种的葡萄 ，形成刺突 。就最好别吃了 。绿色稍低。是选营养还是选口感 ，史军指出 ，对健康的影响其实微乎其微 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，因为摘下来会形成创口 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，会带来明显的涩口感 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
清洗时 ，绿色葡萄偏酸。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，科普作家史军带来解答 。清洗或浸泡时 ， 葡萄皮里富含花青素 ， 经过长期选育 ，不建议一颗一颗摘 ， 选购时该怎么区分？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、还有人觉得是果子坏了
。大家通常还是习惯吐出来 。史军提醒
，有人说是虫卵 ，会引起果皮增生
， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、皮薄且紧贴果肉 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、”
社交平台上 ，心里直犯嘀咕 。颜色和甜度之间没有明确的关联。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。不过 ，用碱 、这样的葡萄能不能吃 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，用面粉清洗葡萄 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。史军建议整串冲洗 ，而不是果皮颜色 。俗称“提子”的品种群 ，没有必要这么折腾葡萄 。糖度很高 ，特性也不一样 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，