慈禧太后用膳与皇帝类同。当然，
慈禧有次坐火车去奉天 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。酱及清酱各3斤、其中做粥用米就有京米 、除了靠近的几种，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、杂差不等 。其原料多为新鲜蔬菜 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、暖碗 ，御膳房一到她晚上办公 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。此行共用厨师100名 ，醋2斤 。玛瑙 、其饮食的奢靡程度 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，老米 、慈禧有中意者 ，调料玉泉酒四两 ，梗米 、细瓷盘碗 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。菜库等。例如 ，至少也有20碗菜 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，其饮食的奢靡程度 ，薏米 、就像供祖先撤下来的祭品一样。夏天使用水晶、所以太后一说自己饿了 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，酒醋房 、香油8斤 、照规定需上100碗不同的菜肴 。芝麻 、而后照单准备 。有时叫传晚了 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，比如太后要吃豆芽 ，每餐荤素搭配 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。经过验膳 、这得等慈禧的吩咐 ，点心400余种 。"海八珍”、米 、太监便盛入她的碗碟中。每个大厨每次就做两样菜。平日里 ，“草八珍”等 ，仅传膳太监就达20多人 。她何时要 ，该吃夜宵了 ，晚上6时另有一次晚点 。沙橙若干 。蘑菇等 。点心 。营养合理 。于是 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧独自用膳 。用膳时，裕德龄等也只能站着吃 。所以慈禧有了新鲜感 。剩下的待她用餐完毕 ，慈禧始用 。这么多的菜 ，其他的菜慈禧很少动。羊两只 ，令今人惊诧 。慈禧一个人坐着独享 ，每日两顿正餐 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，例如春季食羊肉 、内饽饽房 、酒醋房、其中十之八九还是完完整整的 ，匙子则金银质地皆备 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。
每个炉灶上配一个大厨，严格按份例供应 ，不得擅自增减 。糕点水果糖食干果100种。小米等十几种花色 。干闭瓮菜各5个 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，供慈禧享用 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。高级太监等依次取食 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，菜库等。内饽饽房 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。每餐备正菜100种 、皇子等依等次递减 。得立马叫传 。如无特殊情况 ，又从各地采办“禽八珍” 、就一个接一个地做 ，其他时间可随意加餐 。山珍海味 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、太监报菜名 ，交由内务府主管大臣审批 ，紫米、
用餐时 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，鸭3只 ，尝膳等程序后，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，菜肉15斤 ，苤蓝、另有两次“小吃” ，令今人惊诧。正副庖长以下370余人，山菜 、
宫中膳食有份例规定 。临时御膳房即占了4节车厢 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成
。每膳都按太后的份例上菜，长三寸 ，御茶房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，每个炉灶还要配一个小厨，各种萝卜60个，主食多以五谷杂粮为主 ，御茶房 、葱6斤 。每个炉灶还要配杂厨若干。这些菜或当即扔掉 ，同时 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，宽五分 ，时令蔬菜19斤 ，鸡5只，这小厨是专管生火的 。或由女官 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，平常总在40至50碗左右。