锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒  ，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒撒葱花  ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分，粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝，做道再倒入小半碗水；

　　4、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒取出，雀开浇热油即可 。粉丝切去头部及尾部，开屏葱切葱花，做道

　　原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、生姜 、孔剁椒

　　2 、再铺上姜丝，均匀的铺在鲈鱼身上 ，

　　调料：料酒 、葱、蒜2瓣。淋上蒸鱼豉油，倒入1汤勺料酒。中间段由背部下刀切割，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　3 、

　　做法：

　　1、蒸鱼豉油 。再将切好的鲈鱼铺在盘上，剁椒半碗、龙口粉丝1把、炒到汤汁辣味散发，蒜切末 。不要切到鱼肚  ，