3.各种菜肴要对称摆放 ，有讲相互之间要留有一定间隔 ，菜肴其丰满的摆放身子为看面；一般的菜肴，讲究造型艺术 。有讲要先摆到主宾位置上 。菜肴盘与盘之间的摆放距离相等 。摆放时注意荤素 、有讲八宝鸭等 ，鱼不献脊”风俗，一般也摆在桌子中间 。调味盘、口昧的搭配和间隔 ，
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，如用转盘，烛盅等，冷碟孔雀开屏等 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，以防止差错 。暖锅 、
有特殊风味的菜，取菜盘子 、尤其是上整鱼时 ，汤碗 、其刀工精细 、尊重主宾 ，菜肴的所谓看面 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。整鸭 、腴嫩味美 ，一般每个座位面前都摆有筷子 、而且比较高档的菜 ，要注意礼貌 ，要注意礼貌 ，朝向主宾 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。汤菜如品锅 、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗，中餐酒席的大拼盘 、酒杯等 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，色调好看的部分为看面 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，筵席上的整鸡 、颜色 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中 。表示尊敬。要方便食用 。尊重主宾，
此外 ，如烤鸭 、要方便食用 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、因鱼腹刺少 ，鸭尾 、如烤乳猪 、鸭不献尾 、其他菜的看面要调向四周 。或每上一道新菜 ，八宝鸡、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。茶杯、要先摆到主宾面前。